Guasacaca (Venezuela)

Venezuelan style guacamole that is served over barbecue Venezuelan style “parrilla” grilled food: consisting of Beef, Chicken, Pork Chops, Chorizo and “Morcilla” Blood sausage, Arepas, Empanadas, “Hallaquitas” Venezuelan plain style Tamales and “Yuca Frita” Fried Yuca root.

Recipe Guasacaca Ingredients 1 avocados ripe ½ cup of apple cider vinegar ¾ cup of vegetable oil 1 medium onion chopped 2 cloves of garlic, peeled and minced ½ red pepper seeded and coarsely chopped 1/2 green pepper seeded and coarsely chopped 1/4 cup chopped parsley 1/2 cup chopped cilantro 1.5 tsp of salt ¼ tsp black pepper 1/2 spoon yellow hot pepper paste or hot Sauce. Optional if you want a hot Guasacaca.

Preparation  Put all the ingredients into a blender or food processor until smooth. Served at room temperature.

Receta Guasacaca Ingredientes 1 aguacate maduro ½ taza de vinagre de manzana ¾ taza de aceite vegetal 1 cebolla mediana picada 2 dientes de ajo, pelados y picados ½ pimiento rojo sin semillas y picado 1/2 pimiento verde sin semillas y picado 1/4 taza de perejil picado 1/2 taza de cilantro picado 2 cucharadita de sal ¼ cucharadita de pimienta negro 1/2 cuchara de pasta de ají amarillo o salsa picante. Opcional si quieres un Guasacaca picante.

Preparacion Ponga todos los ingredientes en la licuadora o procesador de alimentos hasta que quede suave. Sirva a temperatura ambiente.