Caro's Mango Ginger Salad




 

Recipe Caro's Mango Ginger Salad  

Ingredients
1/3 cup Celery diced
½ cup Mango, peeled and diced
½ Onion medium size ( sliced thin )
1/2 avocado diced
1/4 cup ​​ red mini peppers sliced
1/4 cup yellow mini peppers sliced
1 ½ tbsp Peruvian Aji Amarillo (Yellow Pepper) Paste  (For a spicy touch)
3 tbsp chopped cilantro.

Dressing
3 tbsp Grate Ginger.
Limon Zest
1/8 tsp salt
1/8 tsp Black Pepper Powder
2 tbsp olive oil
3 tbsp lemon juice  

Preparation
Mix everything and season before serving.

It is a delicious and very healthy salad. You can also add some chopped mint.


You can put the Avocado diced in the salad or you can put on the plate to decorate the salad. Is your preference!





Recipe Ensalada de Mango y gengibre  

Ingredientes
1/3  taza de Celery en cuadritos pequeños
1/2 taza de Mango Pinton pelado y cortdao en pequeños cuadros.
½ Cebolla Morada mediana en rodajas delgadas
1/ 2 Aguacate pelado y cortado en pequeños cuadros.
1 /4 taza de Mini Pimientos Rojo en rodajas (Puedes también usar pimentón rojo)
1 /4 taza de Mini Pimientos Amarillo en rodajas (Puedes también usar pimentón amarillo)
1 ½ tbsp Pasta de Aji Amarillo Peruano (Para darle un toque picante).
3 cdas de Cilantro picado.

Aderezo
3 cdas gengibre rayado
Rayadura de cascara de Limon amarillo
1/ 8 cdta de Sal
1/8 cdta Pimienta negra Molida
2 cdas Aceite de Oliva
3 cdas de Jugo de limón amarillo  

Preparacion
 Mezclar todo y aderezar antes de servir.


Es una ensalada deliciosa y muy saludable. También le puedes agregar un poco de menta picadita.

El aguacate se lo puedes colocar en cuadritos o lo puedes sar para decorar la ensalada. Como más te guste!

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